¿Puedo comer ceviche durante el embarazo?

El embarazo puede ser una época muy emocionante: después de todo, estás haciendo crecer un pequeño ser humano dentro de ti. Y aunque el embarazo tiene muchos aspectos positivos, también tiene algunos inconvenientes. Uno de ellos es que hay algunos alimentos a los que tienes que renunciar durante el embarazo. El ceviche, que se elabora a partir de pescado crudo y verduras con un toque de cítricos, es un alimento que debe añadirse a su lista de prohibiciones.

Si te gusta comer ceviche con regularidad, es hora de decir adiós durante los próximos nueve meses. Nos hemos puesto en contacto con expertos que nos explican por qué el ceviche es peligroso para las mujeres embarazadas y cómo puede afectar al feto si lo comes durante el embarazo.

Comer ceviche durante el embarazo

El ceviche puede ser un plato refrescante en un día caluroso. Este plato básico peruano es popular en las ciudades cercanas al agua porque es fácil acceder al pescado fresco. Aunque el ceviche suele ser un plato saludable, no lo es necesariamente durante el embarazo.

Es un alimento bajo en calorías y rico en proteínas, pero el hecho de que el pescado esté crudo es lo que más preocupa durante el embarazo. Existe un riesgo inherente de intoxicación alimentaria, sobre todo si el pescado utilizado no es extremadamente fresco o no está preparado correctamente. Aunque la intoxicación alimentaria es molesta en general, es especialmente problemática si estás embarazada, ya que puede ser perjudicial para tu bebé.

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Cada embarazo es diferente. Asegúrese de consultar con un proveedor de atención médica sobre sus circunstancias si tiene alguna duda sobre el consumo de ceviche durante el embarazo.

¿Es seguro para el bebé?

Se recomienda a los futuros padres que eviten el ceviche durante todo el embarazo. Al estar hecho con pescado crudo, existe la posibilidad de intoxicación alimentaria.

"La deshidratación es peligrosa para el bebé durante todo el embarazo", dice el doctor Greg Marchand, ginecólogo y obstetra certificado. "La intoxicación alimentaria por bacterias en carnes y pescados poco cocinados puede causar vómitos y diarrea graves que pueden deshidratar rápidamente a una persona. Aunque no es especialmente peligroso para la mayoría de los adultos por lo demás sanos, esto puede ser mortal para un bebé en el embarazo."

Por qué no debes comer ceviche durante el embarazo

La principal preocupación de comer ceviche durante el embarazo es que el pescado está crudo. El pescado, en general, puede formar parte de una dieta saludable, ya que es rico en proteínas y ácidos grasos omega. Pero cuando se deja crudo, existe el riesgo de que se contamine y, como se ha mencionado, de que provoque una intoxicación alimentaria.

"El ceviche está hecho de mariscos crudos sin cocinar", dice Kecia Gaither, MD, MPH, FACOG, quien está doblemente certificada en obstetricia y ginecología y medicina materno-fetal, y es la directora de los servicios perinatales en NYC Health + Hospitals/Lincoln en la ciudad de Nueva York. "Comer este tipo de alimentos durante el embarazo puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria", sobre todo si el ceviche no está refrigerado o preparado adecuadamente.

Y continúa: "Lo más importante es que los mariscos crudos pueden contener ciertos patógenos como la listeria, que pueden tener [consecuencias] devastadoras en el embarazo, provocando morbilidad en la madre y posiblemente la muerte del feto/recién nacido".

Riesgos de comer ceviche durante el embarazo

La intoxicación alimentaria y la listeria son las principales preocupaciones sobre el consumo de ceviche durante el embarazo, ya que sus efectos pueden ser peligrosos para el bebé en desarrollo. El Dr. Gaither advierte que la listeria en sí misma es lo que más puede asustar a las personas embarazadas porque puede afectar al feto de forma muy grave. "Un mayor riesgo de parto prematuro/muerte, SNC (meningitis), disfunción renal, convulsiones, parálisis, discapacidad intelectual, ceguera y muerte [son todos efectos secundarios potenciales de la listeria]", dice.

El Dr. Marchand señala que una deshidratación grave puede tener consecuencias tanto para los padres como para el bebé: "El agua es una molécula muy pequeña, por lo que atraviesa fácilmente la placenta, a diferencia de otros fármacos y medicamentos", dice, "por lo que si te deshidratas, también lo hace tu bebé. La deshidratación puede matar al feto en desarrollo".

Dicho esto, el Dr. Marchand afirma que, aunque los efectos de la intoxicación alimentaria pueden ser extremos, comer una porción muy pequeña de ceviche durante el embarazo -ya sea porque no lo sabías o porque sólo querías un bocado para saciar un antojo- puede muy bien no hacer ningún daño: "Sólo tienes que estar atenta a cualquier signo de vómito y diarrea, y asegurarte de buscar atención médica si se desarrollan síntomas graves", dice el Dr. Marchand. Dicho esto, lo mejor es pecar de precavido y evitar por completo el ceviche.

¿Cuándo puedo volver a comer ceviche?

La buena noticia es que una vez que das a luz, el ceviche vuelve a ser un juego limpio. "En cuanto das a luz a tu bebé, el riesgo desaparece esencialmente", dice el Dr. Marchand. "Un bebé no puede contraer una intoxicación alimentaria por la leche materna".

Esto significa que, independientemente de cómo hayas dado a luz, puedes volver a comer ceviche sin preocuparte demasiado. Aunque su propio riesgo de intoxicación alimentaria seguirá estando presente, ya no tendrá que preocuparse de que su bebé enferme si usted lo hace. Sin embargo, al igual que con cualquier restricción dietética relacionada con el embarazo, habla con tu propio proveedor de atención médica sobre cuándo puedes volver a comer alimentos que antes estaban prohibidos después de dar a luz.

Alternativas seguras para el embarazo

Afortunadamente, para las personas que tienen antojo de ceviche durante su embarazo, hay una serie de alternativas muy similares para disfrutar. Los expertos recomiendan cualquiera de las siguientes.

Salmón

El salmón es una gran alternativa al ceviche, ya que es un pescado muy sabroso. Es más graso que el pescado que se suele utilizar en el ceviche, pero siempre que esté cocinado, no te encontrarás con el problema de la listeria. El Dr. Gaither señala: "El pescado es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son maravillosos para el desarrollo del cerebro del feto. Además, contienen otros nutrientes y minerales como hierro, selenio, yodo, zinc, vitamina D y vitamina B12".

Camarones

Las gambas cocidas son otra opción de marisco con la que puedes sentirte cómoda comiendo durante todo el embarazo. Se trata de una alternativa especialmente buena al ceviche, si se trata de un cóctel de gambas. Ambos son alimentos fríos y refrescantes que satisfarán esos antojos de pescado frío.

Los padres embarazados deben tener cuidado con el mercurio cuando consumen marisco, pero no debería ser demasiado preocupante con las gambas: "Las mujeres embarazadas que tienen dietas con altas cantidades de marisco tendrán que calcular para asegurarse de que no superan la cantidad recomendada de mercurio a la semana, pero una cena normal de marisco unas cuantas veces a la semana probablemente no superará esos límites", dice.

Consumir demasiado mercurio puede provocar síntomas como fatiga, mareos y daños en los órganos. Es especialmente preocupante para las mujeres embarazadas, ya que puede dañar al feto. Sin embargo, según la Escuela de Salud Pública de Harvard, cocinar el pescado reduce el mercurio presente en un 30%, lo que hace que algo como las gambas sea mucho menos preocupante que algo como el ceviche.

Caviar

Si buscas algo más lujoso, el caviar es una alternativa que el Dr. Marchand recomienda con confianza: "Casi todos los pescados y mariscos cocinados son seguros durante el embarazo", dice. "El caviar pasteurizado (que es la mayoría) también es seguro durante el embarazo". El caviar es rico en vitamina B12, que es buena para el sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.

Aunque se aconseja no comer ceviche durante el embarazo, puedes volver a comerlo justo después de dar a luz. Mientras tanto, el cóctel de gambas y el salmón al horno pueden ayudar a satisfacer los antojos de pescado que puedas tener. Si tienes más dudas sobre el ceviche u otros alimentos durante el embarazo, habla con tu médico para obtener más información.