Recopilación de ponencias sobre frutos de cáscara presentadas en NUTS 2022

Los efectos sobre la salud del consumo de diferentes tipos de frutos secos han sido bien documentados a lo largo del tiempo. La Conferencia NUTS 2022 se organizó con el lema: Dónde estamos y hacia dónde vamos en la investigación sobre los frutos secos. Ahora, un reciente artículo de la revista Nutrients resume las actas de la conferencia y pretende recapitular e investigar la información disponible sobre los frutos secos.

La Conferencia NUTS 2022, que tuvo lugar entre los días 20 y 21 de octubre de 2022, fue organizada en Reus por la Universidad Rovira i Virgili en colaboración con el Institut d'Investigació Sanitària Pere i Virgili (IISPV) y el Ciber Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III de España.

Editorial: Dónde estamos y hacia dónde vamos en la investigación sobre los frutos secos. Crédito de la imagen: mamita / Shutterstock

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Antecedentes

El ser humano consume frutos secos desde hace miles de años. Hoy en día, se consumen en diversas formas, es decir, crudos y procesados, como tentempié o como ingrediente de muchos platos. Aunque en la última década del siglo XX se especulaba con que los frutos secos no eran saludables debido a su alto contenido en grasas, los descubrimientos científicos demostraron que este concepto era erróneo.

Publicaciones seminales de la Universidad de Loma Linda, entre 1992 y 1993, revelaron que el consumo de nueces disminuía considerablemente el colesterol sérico. Según los resultados del Adventist Health Study, la frecuencia de consumo de nueces se asoció inversamente con la incidencia de enfermedades coronarias.

Tras el informe mencionado, varios estudios epidemiológicos, ensayos clínicos aleatorizados y estudios mecanicistas in vitro/invivo investigaron cómo los distintos tipos de consumo de frutos secos conducen a una reducción de la incidencia de enfermedades cardiovasculares y de la mortalidad por cualquier causa. Además, estos estudios aportaron conocimientos mecánicos sobre cómo el consumo de frutos secos controla el índice glucémico y los trastornos lipídicos, sin afectar negativamente al peso corporal ni a la adiposidad general.

En particular, investigaciones recientes han destacado los beneficios potenciales de los frutos secos sobre el rendimiento cognitivo, la fertilidad, el sistema gastrointestinal y distintos tipos de cáncer. Algunas investigaciones importantes relacionadas con los efectos del consumo de frutos secos, como el Physicians' Health Study, el Health Professionals' Follow-up Study, el Adventist Health Study, el Nurses' Health Study y el ensayo PREDIMED, informaron sistemáticamente de que el consumo frecuente de frutos secos reducía el riesgo de diferentes resultados cardiovasculares y la mortalidad por cualquier causa. La Food and Drug Administration (FDA) confirmó las afirmaciones relacionadas con los beneficios de los frutos secos para la salud. Recomendó el consumo diario de 42 g (una onza y media) de nueces y macadamias para prevenir las enfermedades cardiacas. Sin embargo, esta observación no fue compartida por todos los organismos reguladores mundiales. Por ejemplo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sólo se mostró de acuerdo con los efectos beneficiosos de las nueces sobre la función endotelial.

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La Conferencia NUTS 2022 brindó la oportunidad de reunir a expertos de todo el mundo en el campo de la investigación sobre los frutos secos. En esta conferencia se resumieron todos los efectos beneficiosos asociados al consumo de frutos secos. En particular, esta conferencia fue capaz de identificar nuevos temas y oportunidades en la investigación de los frutos secos. El comité elaboró unas actas científicas que contenían informes resumidos de las investigaciones actuales y destacaban las nuevas oportunidades de investigación en el eje frutos secos-salud. Además, los autores subrayaron la importancia de que en el futuro la investigación sobre frutos secos sea llevada a cabo por equipos multidisciplinares de investigadores con conocimientos variados procedentes de la industria alimentaria y las agencias sanitarias. Esto permitiría compartir nuevas ideas que podrían ser beneficiosas para el ser humano y el medio ambiente en general.

Documentos de la Conferencia NUTS 2022

• Dónde estamos y hacia dónde vamos en la investigación sobre frutos secos
• Efectos de los frutos secos en la salud gastrointestinal
• Frutos secos: Bioactivos, efectos en la microbiota intestinal y posibles beneficios para la salud: una actualización
• Frutos secos, riesgo de cáncer y supervivencia: revisión de la evidencia y futuras líneas de investigación
• Frutos secos, balance energético y peso corporal
• Efecto de los frutos secos en los marcadores de inflamación y estrés oxidativo: Una revisión narrativa
• Impacto del consumo de frutos secos en la cognición a lo largo de la vida
• Nuevas líneas de investigación sobre los efectos del consumo de frutos secos en el medio ambiente y la salud humana
• Los frutos secos y los resultados de las enfermedades cardiovasculares: Una revisión de la evidencia y futuras direcciones
• Los frutos secos en la prevención y el tratamiento de la diabetes de tipo 2
• Efectos del consumo de frutos secos en los lípidos y lipoproteínas sanguíneos: Una actualización exhaustiva de la bibliografía